terça-feira, 27 de setembro de 2016

SOJA COM PIMENTOS (vegetariano)


Receita prática e de fácil preparação para quem não gosta de cozinhar.


1 Chávena de soja fina
1 Pimento grande vermelho
1 Pimento grande verde
Eu coloquei um pimento amarelo, mas pode ser outro verde ou outro vermelho.
3 Folhas de louro
1 Cebola pequena
3 Dentes de alho
2 Tomates
3 Colheres de sopa de polpa de tomate.
Sal e pimenta a gosto
1 Colher de chá de açúcar
1 Dl de vinho
1 Colher de chá de manjericão seco
3 Colheres de sopa de azeite
1 Litro de água

Cortar tudo da forma mais fácil (pimentos, cebola e alho às rodelas, tomate aos cubos).

O pimento existe congelado já cortado, nos hipermercados. Os tomates existem já aos cubos em lata de conserva.

Colocar tudo na panela, menos o azeite (não precisa demolhar a soja).

Levar ao lume em lume máximo, quando começa a ferver, baixar o lume para o mínimo e deixar a cozinhar, tampado durante 40 minutos. Se ainda tiver muito liquido, colocar em lume alto destampado durante 10 minutos, mas ter cuidado para não ficar sem líquido.
Depois de desligar o lume, colocar o azeite e mexer.

Antes de servir, convém deixar repousar.


No dia a seguir costuma estar mais apurado. 






Soja com pimentos constitui uma fonte de proteina perfeita  para aproveitar um carbohidrato (massa, arroz, batatas) que tenha sobrado no dia anterior.

Bom apetite com saúde e sem culpas!

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